En Umami Somo, nuestro Shoyu Ramen no es simplemente una receta importada: es una interpretación respetuosa, trabajada desde cero cada día y diseñada para reconfortar después de una jornada de surf o un paseo por la playa.
Un caldo elaborado con tiempo, calma y técnica
No hay ramen sin un gran caldo. El nuestro se cocina durante horas con ingredientes seleccionados:
- Caldo de pollo y verduras para lograr textura y profundidad.
- Setas shiitake que aportan umami natural.
- Dashi tradicional japonés para añadir matices ahumados y marinos.
Todo se mezcla con un tare de soja elaborado en cocina siguiendo técnicas japonesas. El resultado es un caldo potente pero equilibrado, aromático y lleno de capas de sabor.
Los toppings: la esencia del ramen Umami
Una de las claves que diferencian al Shoyu Ramen de Umami es la calidad y variedad de sus toppings, que combinan tradición con creatividad.
Los protagonistas del cuenco
- Panceta chashu, tierna y jugosa, marinada al estilo japonés.
- Setas shiitake, que intensifican el sabor umami.
- Maíz dulce, un guiño a los ramen del norte de Japón.
- Ajitsuke tamago, huevo marinado con yema melosa.
- Naruto, un clásico del ramen auténtico.
- Pak choi fresco, que aporta color y textura.
- Cebolleta china y alga nori para cerrar el conjunto.
Cada ingrediente se coloca con intención: aportar textura, aroma y equilibrio.
Un ramen hecho para Somo
El ramen es un plato reconfortante, perfecto para disfrutar después de un día de viento, mar o frío cantábrico. Por eso el Shoyu Ramen de Umami ha conectado tan bien con locales y viajeros que buscan comer ramen en Cantabria con nivel japonés y un toque personal.
En Umami Somo no utilizamos bases industriales ni salsas preelaboradas. Todo se prepara a diario en cocina.
El resultado: un cuenco que calienta el cuerpo y calma el alma.
Más que un plato: una experiencia Umami en Somo
El espacio y el ambiente
En Umami Somo, el ramen se disfruta en un entorno relajado, joven y con estética street food. La cercanía a la playa, la cultura surf y el ambiente costero hacen que cada visita se sienta especial.
Una cocina liderada por Carolina Nishimura
La chef y creadora de Umami Somo y En Uno aporta técnica japonesa, visión creativa y un profundo respeto por el producto. Su forma de entender el ramen refleja su identidad:
precisión, sensibilidad y sabor.
Shoyu Ramen que tienes que probar en Cantabria
Si buscas ramen auténtico en Cantabria o quieres descubrir un plato perfecto para los días fríos junto al mar, el Shoyu Ramen de Umami Somo es una parada obligatoria.
No solo es una receta japonesa: es una experiencia que combina técnica, producto y el espíritu de Somo.
