En los últimos años, la cocina japonesa ha conquistado a miles de personas en todo el mundo. Cada vez hay más locales que ofrecen sushi o platos inspirados en Asia, pero no todos logran transmitir la esencia de Japón. La diferencia está en los detalles: en la técnica, los ingredientes, el respeto por la tradición y la pasión por el sabor.
En Somo (Cantabria), uno de los destinos más vibrantes de la costa norte, existe un lugar que encarna esa autenticidad con un toque moderno y creativo: Umami Somo. Este restaurante japonés, liderado por la chef Carolina Nishimura, combina la pureza de la gastronomía nipona con la frescura del mar Cantábrico y el estilo de vida surfero de la zona.
Si te apasiona la cultura japonesa o simplemente disfrutas de una buena experiencia gastronómica frente al mar, aquí descubrirás cómo identificar un restaurante japonés auténtico… y por qué Umami Somo es el mejor ejemplo.
La clave está en el respeto por la técnica japonesa
En la cocina japonesa, nada se deja al azar. Desde la forma de cortar el pescado hasta la temperatura del arroz, cada detalle cuenta. En Umami restaurante, esa precisión se mantiene intacta, pero con un espíritu joven y creativo que lo hace único en Cantabria.
El sushi se prepara al momento, manteniendo el equilibrio perfecto entre sabor, textura y presentación. Platos como el Uramaki de langostinos en tempura con aguacate y aioli teriyaki flameado o los hosomakis de salmón y atún demuestran que la técnica tradicional puede convivir con la innovación.
El resultado es un sushi auténtico, fresco y lleno de matices, fiel a la esencia japonesa, pero con la personalidad que caracteriza a Umami Somo.
Ingredientes frescos, locales y de temporada
Otro de los pilares de un auténtico restaurante japonés es la calidad del producto. En Umami Somo, los ingredientes se seleccionan cuidadosamente, combinando lo mejor del Cantábrico con productos típicos de Japón.
El pescado llega fresco cada día, las verduras son de temporada y las salsas se elaboran en cocina para asegurar un sabor equilibrado y natural. Ejemplo de ello son el Kaisen Don con pescado de temporada, el Bulgogi Don con ternera salteada en salsa oriental o el Shoyu Ramen, elaborado con caldo casero y notas saladas y umami que reconfortan al instante.
Este compromiso con la calidad y la cercanía es lo que hace que comer sushi en Cantabria sea una experiencia tan especial en Umami: porque el sabor del mar y la pasión por el detalle están presentes en cada plato.
El arte de la presentación y la experiencia sensorial
La gastronomía japonesa no se limita al sabor: también es un arte visual y emocional. En Umami restaurante, la presentación es tan importante como el sabor. Cada plato está diseñado para deleitar la vista antes que el paladar, con colores, texturas y formas que reflejan armonía y equilibrio.
El local, situado a pocos metros de la playa de Somo, respira esa misma filosofía. Su ambiente es relajado, luminoso y moderno, con un toque street food que conecta con el espíritu surfero del lugar. Comer aquí no es solo una experiencia gastronómica: es también una forma de conectar con el entorno, con la calma del mar y la energía de Cantabria.
La innovación también es parte del alma japonesa
Si algo define a Umami Somo es su capacidad para reinventarse. Aunque mantiene la esencia japonesa, su carta está llena de propuestas originales que lo convierten en un restaurante fusión único en la región.
Su plato más emblemático, el Perri Sushi, es una reinterpretación moderna del maki tradicional: rebozado en tempura y presentado al estilo hot dog, una fusión que refleja el espíritu libre y creativo de la casa.
Además, Umami amplía la experiencia con propuestas como los poke bowls, perfectos para disfrutar después de surfear, o los bubble teas y cafés creativos, que lo convierten en un espacio diferente también para los brunch o las tardes de verano en Somo.
En cada receta hay una mezcla de respeto y atrevimiento: la tradición japonesa y la frescura cántabra se dan la mano en una propuesta que no encontrarás en ningún otro lugar.
Restaurante japonés auténtico en Cantabria Umami Somo
Encontrar un restaurante japonés auténtico en Cantabria no es tarea fácil. Pero en Umami Somo, la autenticidad va más allá del sushi: está en el ambiente, en la técnica, en la materia prima y en la pasión de su equipo.
Ya sea para cenar en Somo, pedir comida para llevar y disfrutarla en la playa o probar un brunch con vistas al mar, Umami restaurante ofrece una experiencia completa donde la tradición japonesa se fusiona con la energía del norte.
Ven a descubrir Umami Somo, el restaurante japonés creativo frente a la playa. Vive la autenticidad japonesa más innovadora en el corazón del Cantábrico.
