Los poke bowls han pasado de ser una tendencia pasajera a convertirse en uno de los platos más buscados por quienes disfrutan de una comida fresca, saludable y sabrosa. En Somo, donde la cultura del surf y la vida junto al mar marcan el ritmo del día, este plato encaja a la perfección con la forma de vivir de locales y visitantes. En Umami Somo, hemos llevado este icono hawaiano a otro nivel, fusionándolo con influencias japonesas y el toque creativo que caracteriza a la cocina de Carolina Nishimura.
A continuación, te contamos por qué el poke sigue conquistando paladares en todo el mundo y cómo lo preparamos en Umami para que cada cuenco sea una experiencia completa.
El fenómeno del poke bowl: cómo un plato sencillo conquistó el mundo
Originario de Hawái y basado en la tradición de marinar pescado fresco recién capturado, el poke bowl se popularizó rápidamente en Estados Unidos antes de expandirse a Europa como un estandarte de la comida saludable.
Un plato que encaja con el estilo de vida actual
El éxito del poke se debe a varios factores:
- Es rápido y ligero.
- Es completo, rico en nutrientes y equilibrado.
- Se adapta a cualquier preferencia: pescado, carne, tofu, opciones veganas…
- Permite jugar con sabores, texturas y colores.
En zonas costeras como Somo, donde el deporte, el mar y la vida activa son parte del día a día, este plato ha encontrado su hogar natural.
Una experiencia visual… y deliciosa
Los poke bowls son fotogénicos, coloridos y muy “instagrameables”. Esa explosión de colores no es casual: cada ingrediente aporta algo esencial a nivel nutricional y también en sabor.
La esencia del poke en Umami Somo: frescura, producto y técnica japonesa
En Umami Somo, reinterpretamos el poke desde nuestra mirada personal: la cocina japonesa y la filosofía del sabor umami. Nuestro objetivo no es seguir una moda, sino ofrecer un plato que tenga coherencia con lo que hacemos: técnica, equilibrio, creatividad y respeto por el producto.
Ingredientes frescos del Cantábrico
El pescado que utilizamos salmón o atún se selecciona siguiendo estándares propios de la cocina japonesa: cortes limpios, textura suave y sabor puro.
En ocasiones, añadimos alternativas vegetales como tofu marinado, ideales para quienes prefieren opciones vegetarianas.
Base: el shari, el arroz japonés preparado al estilo Umami
A diferencia de los poke más occidentales, en Umami trabajamos con shari, el arroz de sushi, cocido con precisión y aderezado ligeramente.
Esta base aporta el equilibrio perfecto entre dulzor suave, acidez sutil y una textura increíble para acompañar el pescado.
Colores, texturas y sabor: el sello Umami
Nuestros poke bowls incluyen:
- Alga wakame
- Zanahoria fresca
- Cebolla morada
- Sunomono (pepino marinado japonés)
- Maíz dulce
- Aguacate cremoso
Todo ello acompañado por una de nuestras salsas especiales: teriyaki, mayonesa siracha o mayonesa togarashi.
Así hacemos el poke bowl en Umami Somo
1. Elegimos el pescado con criterio japonés
No cualquier pescado sirve para un bowl de calidad. Seleccionamos piezas del Cantábrico o de origen controlado, con textura firme y sabor limpio.
2. Preparación del arroz: donde comienza el equilibrio
El shari es la base que sostiene el resto del plato. Lo elaboramos siguiendo tiempos, temperaturas y reposos exactos.
3. Cortes y mezclas que respetan la técnica
Cada cubo de pescado se corta con precisión japonesa, para que cada bocado sea uniforme y agradable en boca.
4. Toppings que suman sabor, no ruido
Nada está puesto al azar. El crunch del pepino, la suavidad del aguacate o la acidez del sunomono equilibran el conjunto.
5. La salsa final: la firma del cuenco
La elección de salsa define tu experiencia:
- Teriyaki para los amantes del toque dulce-salado,
- Siracha mayo para quienes buscan un toque picante,
- Togarashi mayo para un punto más aromático y japonés.
Por qué el poke de Umami es diferente: fusión honesta y alma japonesa
El poke es, por naturaleza, un plato versátil. En Umami Somo, lo convertimos en un reflejo de nuestra identidad culinaria:
- Técnica japonesa
- Producto fresco
- Sabor umami presente en cada capa
- Combinaciones equilibradas
- Una estética cuidada, fiel al espíritu del restaurante
Y todo ello servido en un ambiente joven, junto al mar y con el estilo relajado de Somo.
El poke bowl: la opción favorita para llevar a la playa en Somo
El poke no solo es delicioso; es práctico.
Por eso es uno de los platos más pedidos en formato take away. Si estás disfrutando del día en la playa, en una tarde de surf o de ruta costera, un poke de Umami encaja a la perfección.
- Entra frío
- Es nutritivo
- No pesa
- Y te permite seguir disfrutando del día sin complicaciones
El poke bowl de Umami Somo es más que una tendencia, es una experiencia
En Somo, donde el mar marca el ritmo, el poke bowl se ha convertido en un imprescindible. En Umami Somo, lo reinterpretamos con respeto, creatividad y técnica japonesa para ofrecer una experiencia completa: fresca, equilibrada y llena de sabor.
Si quieres descubrir por qué nuestros poke bowls enamoran, ven a probarlos o pídelo para llevar y disfrútalo con vistas al Cantábrico.
Vive la experiencia Umami Somo: sabor, playa y creatividad en cada cuenco.
